蒸發就是用加熱的方法，將含有不揮發性溶質的溶液加熱至沸騰狀況，使部分溶劑汽化并被移除，從而提高溶劑中溶質濃度的單元操作。工業生產中應用二效鈦蒸發器操作的有以下幾種場合：
　　1、濃縮稀溶液直接制取產品或將濃溶液再處理（如冷卻結晶）制取固體產品，例如電解燒堿液的濃縮，食糖水溶液的濃縮及各種果汁的濃縮等
　　2、同時濃縮溶液和回收溶劑，比如有機磷農藥苯溶液的濃縮脫苯，中藥生產中酒精浸出液的蒸發等。
　　3、為了獲得純凈的溶劑，例如海水淡化等。
　　總之，二效鈦蒸發器在化學工業、食品工業、制藥等工業中的應用已經越來越多了。